القرع « 1 » القرع بارد ، مولد للبلغم . وهو من طعام المحرورين أيضا . يطفئ . ويبرد ، ويسكن اللهيب والعطش ، وينفع من الحميات الملتهبة جدا . وإذا طبخ بالخل نقض من غلظه ، وبطؤ هضمه ، وكان أشد تطفئة للصفراء والدم ، وهو في هذه الحالة لا يصلح لخشونة الصدر والسعال . وهو لأصحاب الأكباد الحارة أصلح . وأما من به سعال وحمى ، فليطبخ مع كشك الشعير ومع الماش المقشر ودهن اللوز الحلو . وليتجنبه المبرودون والمبلغمون لأنه يولد فيهم القولنج الغليظ . وإن أكلوه فليأكلوه مطجنا بزيت ، ومطيبا بفلفل ، ويشربوا عليه الشراب الصرف ، ويأخذوا عليه الجوارشنات . وقد يصلح منه أيضا الخردل والمري ، فإذا وقع مع اللبن والماست أصلح منه الخردل ، وإذا طجن أصلح منه المري والخل أيضا ، فإنه يصلح غلظه ، لكن لا يصلح برودته . وليستعمل بحسب الحاجة . ويصلحه الآكل له بما هو أوفق له ، فمن احتاج إلى تبريده وكره غلظه ، فالخل أوفق ما أصلحه به . ومن كره غلظه ولم يحتج إلى تبريده ، فالمري أصلح له . ومن خشي برده وغلظه جميعا ، فليطبخه بعد سلقه بالزيت ويأكله بالتوابل والأبازير . القطف « 2 » القطف يغذو غذاء باردا رطبا لزجا . وهو يصلح للمحرورين والمحمومين ، ومع ذلك سريع النزول . ولا يحتاج أصحاب الأمزاج الحارة إلى إصلاحه ، فإنه لهم موافق ، ولا سيّما إذا طبخ بالزيت . فأما أصحاب الأمزاج الباردة فليأكلوه بعد سلقه مقلوا بالزيت مطيبا بالأفاوية والأبازير . السلق « 3 » السلق أسرع خروجا من البطن من هذه البقول كلها . ومرقة اسفيذباجه تطلق

--> ( 1 ) القرع : سبق شرحه . ( 2 ) القطف : سبق شرحه . ( 3 ) السلق : ( الاسم العلمي له بيتافلجاوس ) بقل زراعي من الفصيلة السرمقية من ذوات الفلقتين التي -